日本地幅辽阔，从北到南、各个季节产出的蔬果食材都各有特色，相信大家都看过了水果、蔬菜、海鲜月历，而日本的4月是等食材的盛产期，也因为地域和习俗衍生出不同吃法，一起来吃最新鲜好吃的当季日本美食吧！

日本4月必吃料理－红豆面包

4月4日是日本的「红豆面包日」，由来是因为位于银座的「木村屋总本店」，在明治8年4月4日那天天皇前往赏樱时，木村家的第一代当家制作了有加樱花花瓣的红豆面包，受到天皇与皇后陛下的大大喜爱，自此开始热卖，而4月4日也被称作是「红豆面包日」。

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日本4月必吃料理－櫻餅

4月是日本的赏樱季，另一项4月必吃的就是樱饼，这是一种传统的日式和果子，由小麦粉制成外粉红色的外皮，里面包着红豆馅，最外面则是用盐渍的樱叶包装，淡淡的樱花香气衬托出春天的美好，绝对是赏樱季不能错过的美食！

樱饼还有分做关东风和关西风，关东风（长命寺）使用面粉制成的外皮比较薄，外型为手卷状；关西风（道明寺）则是使用上新粉制作，外型就比较像饭团，前者名店有「长命寺樱饼 山本家」、「双松庵唯七」，后者则有「叶 匠寿庵」、「银座あけぼの」。

日本4月必吃料理－竹笋炊饭

说到春天，必吃的还有竹笋料理，以孟宗竹为代表种的竹笋盛产季节为3月至5月左右，因此在这时可以吃到各式各样应时令的竹笋料理，像是竹笋炊饭、竹笋天妇罗、竹笋猪肉等等，既新鲜又好吃！

日本4月必吃料理－鲱鱼

而在海鲜部分，则有「春告鱼」（はるつげうお）之称的鲱鱼（にしん），在春天迎来产卵期，鱼身富含脂肪，无论是做生鱼片冷盘、丼饭、握寿司都相当好吃！

如果大家比较不熟悉鲱鱼的话，其实就是在生鱼片冷盘中，带有蓝边黄色鱼卵的切片鱼，这类将鲱鱼卵盐渍做冷盘的吃法在日本也很常见，尤其是在居酒屋内都有，大家有兴趣的话也可以找找。

日本4月必吃料理

以上就是日本4月必吃的限定料理，如果有刚好在春季到日本旅游的话，不妨可以去吃吃这些与樱花相关又应景的美食，更能深度体验日本季节递嬗与文化！